Nos Bières et Cervoises

Nos Bières & Cervoises

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Aux sources de nos recettes…

A la recherche de saveurs oubliées, nous recréons des recettes enfouies dans les anciens écrits et les traditions orales et nous les brassons de manière contemporaine. Nous excavons des goûts originaux pour surprendre vos papilles ou nous jouons de finesse pour saupoudrer vos repas. C’est ainsi que nous vous proposons des bières et cervoises artisanales, authentiques aux saveurs d’antan.

Bière classique ou saisonnière, faites votre choix !

Inspirantes ou enivrantes, découvrez nos bières où amertume rime avec écume et délicatesse avec douce ivresse.

La Classique

Une boucle d'or Pale Ale aux notes d'agrumes, légère et agréable. Avecs ses houblons fleuris, sa douce amertume et ses fines bulles, elle est idéale pour une soirée, ou pour les amateurs de bières blondes débutant dans la dégustation de bières artisanales. Plutôt délicate en bouche, elle accompagne tout type de repas, du poisson aux viandes blanches, aux repas vegans et aux légumes variés sans altérer le palais.

Avec ses 5° d'alcool par volume, elle ne vous retournera pas la tête au premier verre. Quoique.

La Callipyge

Une jolie ambrée au goût rond mais avec un caractère légèrement épicé pour redonner un peu de chaleur à votre petit cœur.Sa robe ambrée la classe presque parmi les rousses. Plus adaptée aux viandes et légumes, elle accompagne parfaitement les repas et peut être utilisée en cuisine. Très équilibrée, la note de canelle subtile ainsi que les différents houblons utilisés lui donnent cette rondeur qui a donné son nom, La Callipyge, en référence aux fesses harmonieuses de Vénus.

Avec ses 5° d'alcool par volume, elle est idéale pour accompagner vos repas.

Exemples de personnalisations

Redécouvrez des goûts oubliés

La cervoise est l’ancêtre de la bière. Nos cervoises sont sans houblon, et issues d’un mélange de plantes. Recoupant divers ouvrages, La Maisnie Sanitas vous propose plusieurs variantes saisonnières fleurant le bon miel d’Anjou, le tout avec un goût résineux et acidulé.

La Valaya

Son nom peut paraître moins obscur dans l'univers de Warhammer, mais au-delà d'être la déesse des brasseries, cette Valaya vous dévoile un aperçu des goûts anciens : Une cervoise des marais. Composé d'un gruit de plusieurs plantes telles que la Myrte des Marais ou bien l'Achillée Millefeuille, son goût très acidulé la rapproche plus d'un cidre très brut avec un accent résineux. Le fleuri arrive ensuite et le miel termine cette association dans cette recette des plus anciennes et mystérieuses.

Avec 5% alc.vol et sa recette à base d'herbes sauvages et d'un miel local, faites un bond dans le passé.

La Bière d'Epinette

Recréée à partir de recherches historiques sourcées de breuvages en Nouvelle France au XVIIIe siècle, cette "bière" tient plus de la cervoise que de la boisson houblonnée, étant issue d'un gruit d'épinette.

Créée à l'époque en Nouvelle France (Canada), elle servait alors à lutter contre le scorbut (déficience en vitamine C). C'était une boisson de consommation courante, produite dans une chaudière en cuivre dans beaucoup de foyers.

Avec 5% alc.vol et sa recette à base d'herbes sauvages, le passé revit dans votre verre.

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