Notre Histoire
Une histoire de Bières et de Cervoises
L'héroïne de l'épopée
La Maisnie Sanitas, c’est avant tout une histoire d’amour. Entre Nadège, la brasseuse et Cédric, son mari. Amateurs de bières, de jeux (de rôle, vidéo, de plateaux, de mots, etc…), épris de nature, curieux et entrepreneurs, ces deux-là étaient faits pour se rencontrer et se lancer dans cette folle aventure.
Ensemble, ils imaginent le projet de leur vie, s’installer dans un coin de verdure et y réinventer un mode de vie autonomiste, en accord avec la nature, une autre de leurs passions.
Curieuse, rigoureuse, aimant la vie et ses plaisirs, Nadège a voulu allier ses passions pour la nature, l’histoire et la bière, avec l’indéfectible soutien de son complice, Cédric.
Le projet autonomiste
Originaires de l’Ile de France, notre pari fou était de retrouver nos attaches avec la Nature et de vivre en auto-gestion sur notre lopin de terre.
C’est ainsi que, tout en restant fidèles à notre terre d’origine, nous avons acquis un premier terrain à Moisdon la Rivière. Nous y imaginions déjà une maison de hobbit blottie en bordure du cours d’eau, un lieu autonome où vivre et créer en harmonie avec la nature.
La vie en a décidé autrement : une maison s’est présentée juste à côté du terrain, avec un espace naturellement destiné à devenir notre brasserie. Puis une maladie handicapante nous a frappés tous les deux, mettant notre projet en pause. Aujourd’hui, en 2026, nous reprenons notre chemin avec une production régulière et un concept renouvelé, fidèle à notre vision d’autonomie, de simplicité et de création enracinée.
La naissance de notre micro-brasserie
D’une bière à l’autre, pour nous comme pour nos amis, nos recherches ont peu à peu dessiné une évidence : nous allions créer nos propres bières et les partager avec celles et ceux qui aiment l’authenticité et la nature. Ainsi est née La Maisnie Sanitas, le 1er février 2018 à Souppes sur Loing. Pendant deux ans, nous avons construit notre micro brasserie, élaboré des recettes personnalisées pour notre clientèle, et installé des stands lors de conventions en adaptant nos créations aux univers abordés.
Parallèlement, notre intérêt pour la Reconstitution Historique nous a conduits au XVIIIᵉ siècle et aux débuts du Canada. Cette période, marquée par des bières conçues pour lutter contre le scorbut, a nourri nos recherches et enrichi notre approche. Notre passion pour le jeu de rôle grandeur nature a également inspiré plusieurs créations imaginaires, telles que La Mellifée (nommée Brassefort chez les Nains du Clan Poing d’Acier), La Monolith ou encore La Krakadin.
Aujourd’hui, nous concentrons notre travail sur des bières originales, enracinées à la fois dans notre lieu de vie et dans les univers qui nous accompagnent au quotidien.
Notre identité
Au fil du temps, nos bières ont commencé à réclamer leurs propres visages. Nous avons alors donné vie à un petit peuple de fées et de créatures, entièrement dessinées dans notre atelier. Ces illustrations ont accompagné nos premières recettes et ont posé les bases du style graphique que nous développons aujourd’hui.
La Classique, représentée par une danseuse en tutu, incarnait la douceur et la simplicité de notre blonde originelle. La Callipyge, espiègle et généreuse, est devenue notre figure emblématique : une fée rondelette, joyeuse, toujours prête à trinquer, qui reflète l’esprit familial de la Maisnie. La Valaya, notre faune sauvage entourée d’abeilles, exprime le caractère incisif et naturel de sa cervoise acidulée.
Même si certaines de ces bières ne font plus partie de notre production actuelle, leurs fées demeurent les fondations de notre univers visuel. Elles témoignent de notre évolution et de la cohérence que nous recherchons aujourd’hui : des créations artisanales, enracinées dans notre imaginaire et entièrement réalisées maison.
Une nouvelle aventure
Notre projet de brasserie a toujours comporté un volet « autonomie et nature » que nous espérions un jour pouvoir satisfaire.
C’est ce que nous avons pu faire avec l’acquisition d’une longère à Moisdon-La-Rivière, avec son habitation, ses bâtiments agricoles et des hectares qui n’attendaient que nous.
Cette ancienne ferme nous donne l’occasion de construire un nouvel atelier à nos mesures, et, un jour, d’exploiter nos propres terres. Nous avons même, au cours des travaux, mis au jour un magnifique puits du XVIIIème siècle, qui devrait nous permettre de produire notre eau.
Le projet autonomiste et la Brasserie se rejoignent, comme nous l’avions rêvé.
Notre démarche
La recherche de l’authenticité nous a toujours guidés au cours de cette magnifique aventure.
Ainsi, nous nous appliquons à retrouver des recettes qui ont ravi nos ancêtres, mais aussi à suivre une démarche à la fois écologique et locale.
Car pour nous, la micro-brasserie moderne est celle qui sait puiser dans le passé, mais préserver l’avenir en ménageant nos ressources.
C’est pourquoi nous recherchons autant que possible des producteurs locaux pour nos matières premières, et nos bouteilles, fabriquées en France, peuvent être consignées, nos étiquettes sont en papier recyclé avec colle alimentaire, et nos fûts sont eux aussi fabriqués en France, avec des matériaux recyclables.
Notre rêve : réaliser les vôtres
Recréer des recettes est l’un des axes de notre brasserie, mais notre entreprise artisanale, à taille humaine, a pour vocation de se rapprocher de ses clients, de leur permettre de s’exprimer… jusque dans leurs chopes!
Ainsi, nous avons choisi de vous offrir des services de personnalisation, vous permettant d’élaborer avec nous les breuvages ambrés ou plus sombres qui accompagneront vos repas et vos soirées.
Armés de nos résolutions, de la culture que nous avons acquise au cours de nos recherches, de notre jolie terre du milieu (nous nous situons dans le pays de la Mée), nous sommes prêts à relever tous vos défis, à créer les recettes qui vous ressemblent, à habiller vos bouteilles à vos couleurs, à animer vos festivités de nos bières et de notre bonne humeur.