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La Valaya
Inspirée d’une ancienne recette druidique, La Valaya est une bière sans houblon — une cervoise, comme nous aimons l’appeler — unique en France. D’abord conçue avec des herbes des marais, elle a évolué vers une expression plus locale et plus emblématique de notre région, grâce à l’usage d’herbes sauvages et biologiques.
C’est une bière au caractère acidulé et résineux, qui surprend lors de la première gorgée. Une fois les papilles apprivoisées, elle révèle toute sa complexité :
- les notes florales de l’achillée millefeuille,
- le résineux forestier des bourgeons de pin,
- l’herbacé délicat de la reine-des-prés,
- et la douceur subtile du miel.
Malgré la présence de miel, La Valaya n’est pas sucrée. On peut la rapprocher d’un cidre très brut, à ceci près que sa base n’est pas la pomme mais le malt d’orge.
Pour la dégustation, nous vous la conseillons très fraîche, en apéritif, ou en accompagnement de viandes de venaison, pour une alternative audacieuse au vin rouge.
Vous cherchez une bière à votre image ?
Vous souhaitez un goût particulier ? Ou bien vous rêvez de devenir brasseur le temps d’une journée ?
Sur devis, nous pouvons établir un visuel personnalisé sur un produit de notre gamme ou bien créer un produit 100% personnalisé, de la recette à l’étiquette avec votre concours.
Venez discuter autour d’une chope de votre projet, nous pouvons vous accompagner sur votre idée.
Nos services additionnels
Accessibilité et écologie sont deux maîtres mots dans notre façon de voir la microbrasserie moderne. Nous proposons ainsi un système de consigne (mise en place en cours) et un système de livraison, soit en point relais, soit à domicile selon votre demande.
Livraisons dans toute la France
La livraison de vos commandes est assurée dans toute la France, soit par nos soins, soit en point relais.
Consignes
Nos fûts sont tous réutilisables et sont consignés afin d’être ensuite remis en service. Vos bouteilles vides peuvent de même être récupérées.
Une histoire d’amour
Epris de saveurs houblonnées et sauvages, nous avons voulu retrouver le goût de l’authentique, des bières et cervoises d’antan.
C’est ainsi que, cherchant à travers écrits et manuscrits, nous redécouvrons les saveurs d’autrefois, nous nous inspirons des traditions druidiques et de sources historiques de toutes époques. Et de cette alchimie entre histoire et modernité, nous concevons des recettes pour des bières rondes à l’image de notre Callipyge ou plus sauvages à l’illustration de notre Valaya.
Ce qu'en disent nos clients
Excellentes bières et cervoises (qui n'égalent pas la générosité de Nadège et Cédric ! 😉) Je recommande évidemment !
Ils sont tellement gentils, les bières sont vraiment bonnes et les prix sont très attractifs. Le service de livraison fonctionne bien ^^ J'adore !